Yến Tinh Chế – Cách Phân Biệt Yến Thật – Yến Giả 100g

Yến tinh chế là sự lựa chọn thích hợp cho người bận rộn. Tiết kiệm được thời gian sơ chế. Nhưng khi chọn mua Yến tinh chế cần tìm hiểu một số đặc điểm để chọn được một sản phẩm chất lượng – an toàn.

Yến tinh chế là gì?

Yến có tính chất giòn hơn Yến thô, có hình dáng đa dạng. Màu sắc trắng đục, do đã được rửa đi các tạp chất khi lấy xuống. Giá thành tổ yến tinh chế cũng khá đa dạng, do có nhiều loại. Và có nhiều sự chọn lựa cho nhiều đối tượng khách hàng.

Cách bảo quản yến tinh chế

Cách bảo quản Tổ Yến khá đơn giản. Nhưng người tiêu dùng nếu chưa biết hãy đọc qua một lần để có kinh nghiệm bảo quản đúng cách với thực phẩm đặc biệt này.

• Tránh ánh nắng trực tiếp.
• Đảm bảo Tổ Yến được để trong hộp kín. Và nên lót thêm giấy hút ẩm để hộp Yến luôn khô ráo.
• Yến sẽ còn nguyên vi chất, có thể sử dụng từ 1-2 năm nếu bảo quản tốt.Có thể để ngăn mát tủ lạnh.

Lưu ý khi mua

Khi lựa chọn Yến cần chú ý đến màu sắc, độ giòn – mềm (Yến tinh chế nếu mềm chứng tỏ không đạt chất lượng).

Yến giả – Yến thật:

• Nếu là Yến giả sẽ có mùi tanh của lòng trắng trứng gà. Đây là yếu tố làm tăng trọng của các gian thương. Yến giả nếu để lâu qua thời gian (3-6 tháng) sẽ bị oxy hoá và sẽ có mùi hôi rất nồng, khó chịu. Hoặc Tổ Yến đã qua xử lý hoá chất làm trắng sẽ không còn mùi nữa.
• Tổ Yến giả thường sẽ được áo đường trong quá trình sổ lông. Sau khi ngâm nước để vệ sinh rút lông, họ sẽ nhúng các sợi Yến vào nước đường để tăng trọng. Cách nhận biết là chúng ta sẽ nếm hẳn Tổ Yến, thường là những Tổ đã qua sơ/ tinh chế. Nếu có vị ngọt  thì chắc chắn Tổ đã bị tăng trọng bằng đường. Khi ngâm nấu ít nở.
• Yến Thật ngoài mùi tanh đặc trưng thì khi nếm chúng ta sẽ không thấy được vị gì cả. Khi nấu sẽ nở nhiều. Tỷ lệ Yến sau khi nở trung bình là 6 lần. Sau khi nở, sợi Yến trong nhưng khi chưng lên thì không bao giờ bị tan mất.
• Yến Thật sẽ có mùi tanh rất đặc trung của Yến. Để lâu vẫn không bị đổi mùi. Đặc biệt sau khi chưng lên thì mùi tanh đặc trưng của Yến vẫn còn ít hoặc nhiều tùy vào thời gian Yến cũ hay Yến mới.